Barritas de pay de calabaza para tener más energía al correr
La calabaza es un alimento básico en la vida de una corredora, así que aprovecha sus propiedades para mantener tu energía a tope. Aquí te damos un receta que te va a encantar.
Pero antes de decirte cómo preparar estas barritas de pay de calabaza, tienes que saber que tiene altos niveles de betacaroteno y vitamina A, además de vitamina C y E, las cuales son antioxidantes y básicas para quienes están entrenando fuerte. Además, tienen licopeno y vitaminas B2, B6 y ácido fólico. La calabaza también contienen minerales tan importantes para la perfecta contracción muscular como el potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc.
En el caso de las mujeres ayuda a prevenir infecciones urinarias, además de cálculos renales, gastritis, estreñimiento, ansiedad, estrés, depresión e infecciones en el sistema inmunitario, entre otros.
Aquí te vamos a compartir una receta que te va a encantar y que puedes comer antes o después de un entrenamiento intenso o largo.
Costra de las barritas de pay de calabaza
¿QUÉ NECESITAS?
o 2 tazas (240 g) de harina de trigo integral
o ½ cucharadita de sal
o ¼ de taza (55 g) de yogurt griego natural sin grasa
o ½ taza (110 g) de mantequilla acremada sin sal
o ¼ de taza + 2 cucharadas (80 g) de azúcar morena clara
o ¼ de taza + 2 cucharadas (75 g) de azúcar granulada
o 15 ml (1 cucharada) de leche
¿CÓMO PREPARARLO?
5. Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde de 13 pulgadas x 9 pulgadas (33 cm x 23 cm) .
6. En un tazón, incorpora la harina y la sal. Reserva.
7. Vierte el yogurt, la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en el vaso de la licuadora en el orden indicado y cierra bien la tapa.
8. Selecciona la velocidad 1.
9. Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
10. Licúa durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
11. Vierte la mezcla en el tazón con los ingredientes secos y agrega 1 cucharada de leche de ser necesario. Presiona contra el molde (la masa estará suave) y hacia la mitad de las paredes. Pincha la corteza con un tenedor y refrigera durante 1 hora. Hornea durante 30-35 minutos hasta que se dore. Pasa el molde a una rejilla y deja enfriar antes de poner el relleno.
Relleno del pay de calabaza
¿QUÉ NECESITAS?
o 12 onzas líquidas (355 ml) de leche evaporada
o 2 huevos grandes
o 15 onzas (425 g) de calabaza de Castilla
o ¼ de taza (55 g) de azúcar morena oscura compactada
o 2 cucharadas de miel o azúcar
o 1½ cucharaditas de canela en polvo
o ¼ de cucharadita de dientes de ajo molidos
o ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
o ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo
o ¼ de cucharadita de sal
¿CÓMO PREPARARLO?
1. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Para preparar el relleno, vierte la leche, los huevos, el puré de calabaza, el azúcar morena, la miel, la canela, el clavo, el jengibre, el cardamomo y la sal en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.
2. Selecciona la velocidad 1.
3. Encienda la máquina e incrementa poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
4. Licúa durante 30 segundos.
5. Vierte el relleno sobre la corteza y hornea durante 10 minutos.
6. Baja la temperatura del horno a 350°F (180°C) y hornea durante 25 minutos más, hasta que el relleno esté firme.
7. Pasa el molde a una rejilla y deja enfriar por completo antes de cortar.
¡Cuéntanos qué tal te quedó!
- Con información de Vitamix