Pastel de Frambuesas y Yogurt

Una receta de la Chef Paulina Abascal.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 ½ cucharadita de extracto de almendras
• 3 huevos
• 1 taza de yogurt bajo en grasa
• 2 ½ tazas de frambuesas frescas
• 1 ¾ de taza de Splenda

Preparación:

• Precalentar el horno a 180° C, engrasar el molde para pastel.
• Cernir harina, polvo para hornear y sal.
• Batir la mantequilla con Splenda, agregar el jugo de naranja y el extracto de almendras. Agregar los huevos de uno en uno y finalmente el yogurt.
• Agregar los ingredientes secos y las frambuesas.
• Vaciar en el molde engrasado y enharinado. Hornear a 180° C por alrededor de una hora o hasta que un palillo salga limpio.
• Decorar con frambuesas y flores orgánicas.