Tarta de manzana sin horno
Es sabido que la manzana sirve para desintoxicar el organismo, contiene vitamina B y ayuda a mejorar la actividad cerebral por lo que se recomienda comerla a diario. Además, a una corredora le sirve para prevenir el estreñimiento. Aquí te dejamos esta receta del chef Alfredo Oropeza.
Porción recomendada 1 rebanada
INGREDIENTES
Para la base
2 tazas de uvas pasas
1 taza de dátiles grandes (medjool), sin semillas
¾ de taza de almendras
½ vaina de vainilla (las semillas)
1 cucharadita de aceite de coco, fundido
Para el relleno
5 manzanas amarillas, sin piel, sin corazón y en cubos
½ taza de dátiles grandes (medjool), sin semillas
Una pizca de canela molida
2 cucharadas de azúcar de coco
2 cucharadas de semillas de chía
Para la costra
¼ de taza de nueces en mitades
¼ de taza de azúcar de coco
1 cucharadita de aceite de coco
PREPARACIÓN
Para la base
Coloca las pasas, los dátiles, las almendras y la vainilla en tu procesador de alimentos. Procesa a pulsos hasta que la sea más fácil procesar a máxima velocidad. Deberás obtener una consistencia compacta y manejable.
Forra el fondo de un refractario para tarta con papel encerado y engrasa las orillas con aceite de coco.
Agrega la mezcla de dátiles al molde y esparce bien para cubrirlo por completo y obtener una base bien aplanada. De ser necesario humedece tus manos con agua para que la mezcla de dátil se despegue con facilidad.
Lleva la base a tu congelador y reserva por al menos 30 minutos.
Para el relleno
Coloca 3 tazas de manzanas en cubos dentro de tu procesador limpio y agrega los dátiles y la canela. Procesa a pulsos para que se comience a incorporar y enseguida procesa durante 3 a 4 minutos o hasta obtener una consistencia parecida a la del puré de manzana; debes raspar los bordes del procesador según se necesite para integrar perfectamente.
Vacía esta preparación en un tazón e incorpora el resto de las manzanas, azúcar de coco y semillas de chía; revuelve bien.
Para la costra
Coloca todos los ingredientes en tu procesador y procesa a pulsos hasta obtener moronas.
Para el armado
Retira la base de la tarta del congelador y rellena con la preparación de manzanas; alisa la superficie lo más posible con ayuda de una espátula o el canto de una cuchara.
Espolvorea la costra de nueces sobre la tarta y refrigera por al menos 1 hora antes de servir. Comparte y disfruta.
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