Atole Chai

Alcanza para 1 litro

Chef: Lula Martín del Campo

Ingredientes para el atole:

• 1 taza de leche evaporada light
• ½ taza de leche light
• 3 tazas de agua
• 1 cda. de pimienta gorda
• 1 cda. de clavo de olor
• 1 cda. de anís estrella
• 1 rama de canela
• 3 cdas. de fécula de maíz
• ¹/₄ de taza de Splenda
• Canela en polvo, al gusto.

Preparación para el atole

Hervir dos tazas de agua con el clavo, canela, pimienta, anís y Splenda durante quince minutos. Mezclar los dos tipos de leche y calentarlas en otra olla. Agregar la reducción de especias. Diluir la fécula de maíz en agua y agregarla a la mezcla anterior. Dejarla en el fuego durante diez minutos aproximadamente hasta que tome una consistencia espesa. Servir en una taza y espolvorear canela en polvo al gusto