Ensalada de pollo con aguacate y durazno

freedigitalphotos.net

Una opción saludable para las que están bajo control de peso o bien, para una rica cena después de un día de trabajo.

Ingredientes:

1 taza de lechuga

1 durazno partido

1 aguacate en trozos

1 pimiento morrón en tiras

1 chayote en trozos

Sal y pimienta al gusto

1/2 pechuga de pollo cocida

Para la vinagreta:

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharadita de semillas de chile

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Agrega el pollo desmenuzado o en trozos y añade la vinagreta.